HACCPの認証をもらいましょう

昨今は食品の衛生管理にはより慎重な取り組みが必要となってきました。 Continue reading “HACCPの認証をもらいましょう” →

ITを活用しHACCPを導入する

HACCPとは、主に食品を製造する時の工程上の危害を起こす要因を分析し、その部分の危険性が除去できる工程を常時管理して記録するというものです。 Continue reading “ITを活用しHACCPを導入する” →

HACCPは日本だとハサップやハセップなどと呼ばれ、食品製造における管理手法として知られます。 Continue reading “HACCPの歴史と目的” →

HACCPは日本でハサップやハセップと呼ばれ、食品においての「危害要因分析重要管理点」と訳されています。 Continue reading “HACCPの概念と導入のメリット” →

HACCPとは主に食品を製造する際に用いられる専門用語で、安全性を確保するために行われるものです。 Continue reading “食品製造の危険要因を分析するHACCP” →

HACCPは危害を分析することで重要な管理点を決める手法です。 Continue reading “HACCPを取り入れた認証制度” →

食品に安全性を高める手法として適用できるHACCPには、手順を12段階に分けることができます。 Continue reading “HACCP適用の12手順” →

HACCPは合理的に衛生管理ができる方法として国際的に認められています。 Continue reading “HACCP導入のメリット” →

HACCPでは食品を扱うときの危害要因を分析によって特定し、それを管理することで安全性を高めます。 Continue reading “HACCPで行われる危害要因分析とは” →