HACCPを導入した場合、工程の中に重要管理点が定められます。 Continue reading “HACCPの重要管理点とは” →

食品の外箱や梱包部分にHACCPというマークがついているのを見たことがあるでしょうか。 Continue reading “工程管理システムHACCP” →

HACCPはハセップ・ハサップと呼ばれ、元々は1960年代にアメリカにおいて宇宙食の安全性を確保するために開発された食品衛生管理の概念です。 Continue reading “HACCPとは何か その概念とはどういうものか” →