HACCPは、危害要因の分析が重要です。 Continue reading “HACCPで重要な危害とハザード” →

食品に安全性を高める手法として適用できるHACCPには、手順を12段階に分けることができます。 Continue reading “HACCP適用の12手順” →

HACCPを導入した場合、工程の中に重要管理点が定められます。 Continue reading “HACCPの重要管理点とは” →